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Hotel und Gastronomie

Wenn Sie Ihre Fähigkeiten als Küchenleiter, Haushälter oder Kellner in einem jungen nettem Team unter Beweis stellen möchten dazu Willen, Ehrgeiz und Qualitätsbewusstsein besitzen, sind Sie herzlich willkommen.

Für junge Menschen mit Biss und Talent bedeutet eine Arbeit bei unseren Arbeitgebern eine echte Herausforderung. Wer sich ihr stellt, bekommt die großartige Chance, seine Zukunft krisensicher, erfolgreich und nach eigenem Geschmack zu gestalten.


AUFGABENBEREICHE UND BERUFSBEZEICHNUNGEN

Wirtschaft einschließlich Service

  • Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager)
    • stellvertretender Wirtschaftsdirektor (Assistant F&B-Manager)

Restaurantleiter (Restaurant Manager)

Oberkellner (Maitre d’Hôtel)
Sommelier (Weinkellner)
Chef de Rang (Restaurant Supervisor)
Demichef de Rang (Stationskellner)
Commis de Rang (Kellner)
Food runner

Bankettserviceleiter (Banquet Service Manager)

stellvertretender Bankettserviceleiter (Assistant Banquet Service Manager)
Chef de Rang (Banquet Supervisor)
Demichef de Rang (Stationskellner)
Commis de Rang (Kellner)


Chef de Bar (Thekenchef)
Demi Chef de Bar (stellvertretender Thekenchef)
Commis de Bar (Thekengehilfe) / Barkeeper


Etagenserviceleiter (Room Service Manager)
Etagenkellner (Room Service Waiter)
 

Küche

  • Küchenchef (Chef de Cuisine)
    • stellvertretender Küchenchef (Souschef)

Saucenkoch (Saucier)
Bratenkoch (Rotisseur)
Fischkoch (Poissonnier)


Beilagenkoch (Entremetier)
Gemüsekoch (Legumier)
Suppenkoch (Potager)


Koch der kalten Küche (Gardemanger)
Vorspeisenkoch (Hors d´œuvrier)
Küchenmetzger (Boucher)


Springer (Tournant)
Personalkoch (Communard)
Konditor/Dessertkoch (Pâtissier)


Berufe im Housekeeping

  • Hausdame bzw. Executive Housekeeper. Aufgaben:

Leitung der Arbeit auf der Etage
die Analyse der Arbeitseffektivität
Planungsaufgaben (Grundreinigung, Wartungsarbeiten, Weiterbildungen)
Sicherung des Personals
Kontrolle
die Organisation der Geschenke bzw. Treatments für Stammgäste und VIP-Gäste – Wein, Obst …
Betreuung der VIP-Gäste
Vorbereitung des jährlichen Investitions- und Bedarfsplanes (Bestellplanes)

  • Stellvertretende Hausdame (Assistant Housekeeper) = Wirtin: Sie verrichtet ihre Aufgaben unter der direkten Leitung des Housekeeping-Managers, die vor allem in der Leitung und Kontrolle der ihr unterstellten Mitarbeiter bestehen.

Sie fertigt den täglichen Arbeitsplan der Zimmerfrauen an, sammelt die von ihnen angefertigten Rapporte ein und stimmt sie mit dem Beschäftigungsplan ab.
Sie leitet den Verzehr aus der Minibar zur Berechnung weiter.
Sie ist meist verantwortlich für 80–100 Zimmer (kommt immer auf den Standard des Hauses an)

  • Hausdamenassistent/in (Housekeeping Supervisor)

Ist in allen Fragen der Hausdame unterstellt und hält engen Kontakt zu den Zimmermädchen

  • Zimmermädchen/Roomboy (Cleaner)

Sie verrichten ihre Arbeit unter der Leitung der Hausdame.
Ihre Aufgaben sind das Vorbereiten der Zimmer und anderer Räumlichkeiten.
Sie können täglich ca. 20 Zimmer pro Person vorbereiten.
Sie bekommen jeden Tag von der Hausdame die Liste der aufzuräumenden Zimmer und die Zimmerschlüssel/Zimmerkarten.

  • Lohndiener (Page oder Aushilfe) auf der Etage

Er hilft den Zimmermädchen bei den schweren Arbeiten (Wäschewechsel, Transport von Möbelstücken, Vorbereitung eines Zusatzbettes).
Er hat nebenbei die Aufgabe, die Fluren und die Treppenhäuser, Aufgänge sauber zu halten.

  • Putzfrauen

Sie haben die Aufgaben, die Räumlichkeiten außerhalb der Gästezimmer sauber zu halten.
in einigen Hotels verrichten sie die Aufräumungsarbeiten in den Restaurants und Banketträumen.

  • Wäschebeschließer/in (Beschließer)

Aufgaben: In größeren Häusern wird die Wäsche selbst gewaschen und dann auch von bestimmten Personen herausgegeben

  • Näher/in

Aufgabe: sie näht die zerrissene Wäsche.

  • Wäscher/in (Laundry Attendant)

Aufgaben: für die gesamte anfallende Wäsche in einem Hotel zuständig, Reinigung der Gästewäsche

  • Uniformausgabe und -reinigung

Aufgaben: In großen Hotels wird für das Personal einheitliche Kleidung zur Verfügung gestellt, dieses wird meistens von der Wäscherei mit verwaltet

  • Public Area Cleaner (zuständig für alle öffentlichen Bereiche im Haus
  • Florist/in

 

Verdienst/Einkommen
Die folgenden Angaben sollen der Orientierung dienen und einen Eindruck von der Bandbreite der Einkommen vermitteln. Ansprüche können aus ihnen nicht abgeleitet werden.

Das Einkommen ist wesentlich von den jeweiligen Anforderungen abhängig. Daneben werden in der Regel Berufserfahrung und Verantwortlichkeit berücksichtigt.

Neben einer Grundvergütung werden teilweise Zulagen und Sonderzahlungen wie 13. Monatsgehalt, Urlaubsgeld und vermögenswirksame Leistungen gezahlt. Es treten regionale und branchenabhängige Einkommensunterschiede auf.

Bei der Tätigkeit als Restaurantleiter kann die tarifliche Bruttogrundvergütung beispielsweise € 2.587 bis € 2.836 im Monat betragen.

Unterste Tarifvergütung - Hotel- und Gaststättengewerbe.pdf

 

Barman (m/k)
Wiesbaden | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H969

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Pokojowa - Hotel 4*S & SPA
o. Kassel | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H968

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Kucharz z niem./ ang. - Flughafen Frankfurt am Main
Frankfurt am Main | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H967

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Kucharz (Chef de Partie, Demi) - Hotelkette
Kiel | Schleswig-Holstein | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H966

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Bufetowy - Hotel 4* Superior - Schwarzwald
okolice Freudenstadt | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H963

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Kucharz - Gasthof
okolice Linz | Österreich | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H962

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Kucharz (Commis de cuisine, Chef de Partie)
o. Lubeki | Schleswig-Holstein | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H961

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Chef de Partie, Sous Chef - Hotel 4*
o. Stuttgartu | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H960

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Kelner (m/k) - Gourmetrestaurant
Aurich | Niedersachsen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H959

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Kucharz (Gardemanger, Entremetier, Tournant)
o. Konstanz | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H958

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Kelnerka - Gasthof
o. Waldshut-Tiengen | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H957

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Kelner (m/k) - Hotel 4* an der Ostsee
o. Lubeki | Schleswig-Holstein | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H956

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Szef kuchni (Küchenchef) - Hotel 4*S
- | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H954

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Recepcjonista (m/k) - Hotel 4* S
Hessen | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H951

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Kucharz (Entremetier), Cukiernik
Schwarzwald | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H950

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Kucharz, Pomoc kuchenna - Hotel 4*
okolice Freiburga am Breisgau | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H948

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Kellner (A la carte)
Wiesbaden | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H946

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Kucharz (Koch) - Hotel 3*
o. Schwäbisch Hall | Bayern | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 1.04.2016 | H943

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Kucharz (Koch) am Bodensee
am Bodensee | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 04.2016 - 11.2016 | H942

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Chef de rang - Hotel 4*
o. Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 04.2016 | H939

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Kelner (m/k) - Hotel 4*S
okolice Leipzig | Sachsen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 04.2016 | H938

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Kelnerka (Servicekraft) - Schloss
o. Starnberg | Bayern | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz | H936

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Kelner - Hotel 4* Superior
o. Bernkastel-Kues | Rheinland Pfalz | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H932

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Commis de cuisine - Cafés & Restaurants
Frankfurt am Main | Hessen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H931

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Pokojowa (Zimmermaedchen) - Hotel 4*
o. Stuttgartu | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H930

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Kellner (A la carte)
Dresden | Sachsen | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 03.2016 | H929

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Kelner bufetowy - Hotel 4* Superior
okolice Heilbronnu | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H928

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Kucharz śniadaniowy - Hotel 4*S
okolice Heilbronnu | Baden-Württemberg | Hotel und Gastronomie | Startdatum: Od zaraz / Ab sofort | H927

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Demi, Chef de Partie - Hotel 4*S - Südtirol
Südtirol | Italien | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 1.02.2016 | H925

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Demi, Chef de Rang - Südtirol
Südtirol | Italien | Hotel und Gastronomie | Startdatum: 1.02.2016 | H924

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